¿De dónde viene lo que comemos?

A continuación se presenta una infografía en la cual se muestra una comparación entre la cadena de producción de alimentos de tipo industrial y orgánica. Allí expone la definición, la explicación de la producción y el paso a paso del proceso de cada una de estas cadenas. Adicionalmente, se explica la cadena de producción de un alimento industrial (pan) vs. la cadena de un alimento orgánico (huevo).

¿Qué deberíamos cambiar en nuestra forma de consumir?

Un momento para reflexionar...

La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud. (1)
Teniendo en cuenta lo anterior y que cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla, actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad y que debe prevenir la aparición de muchas enfermedades, hay que seguir un estilo de vida saludable; es decir, hay que elegir una alimentación equilibrada, realizar actividad o ejercicio físico de forma regular (como mínimo caminar al menos 30 minutos al día) y evitar fumar y tomar bebidas alcohólicas de alta graduación.

Una dieta saludable tiene que reunir las siguientes características:

1. Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. 
2. Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. Además de beber de 1,5 a 2 litros de agua al día.  
3. Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr un crecimiento y desarrollo proporcional.  
4. Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud.  
5. Tiene que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos (lácteos, frutas, verduras y hortalizas, cereales, legumbres, carnes y aves, pescados, etc.), no solo porque con ello será más agradable, sino porque, a mayor variedad, habrá también una mayor seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios.

Recuerda: ¡Una alimentación saludable consiste en comer de todo sin exceso y distribuir los alimentos a lo largo del día!

Referencias:  (1) https://www.aeal.es/alimentacion-y-nutricion/3-alimentacion-saludable/